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茶树被称为CamelliaSinensis，也被称为茶灌木，茶灌木或茶树，原产于 东南亚 ，但在世界各地的热带和亚热带地区都有种植。茶树常绿，开黄色/白色小花。生产的叶子和芽（每年3000个）被注入制成饮料。
产品
非发酵/氧化：在绿色、白色和黄色中，只需采摘叶子或芽，然后干燥和包装。叶子可以被蒸、压扁、扭曲或卷成小球，以增强茶的香味或味道。这个过程保留了大部分的新鲜味道，只允许少量氧化。
半发酵/氧化：被称为乌龙茶（半绿茶或蓝绿茶）。该过程是相同的，只是氧化 时间根据所需的类型进行了调整，并且还带来了某些口味特征。
发酵/氧化：发酵茶被称为红茶（虽然在中国被称为红茶）。叶子被采摘，然后保持温暖和湿润几个小时，由于叶子中的化学物质在与空气反应时分解，这会使它们变黑，并且还有助于形成风味。然后将叶子干燥并分级。
发酵（陈年）：此工艺用于著名的普洱茶，包括绿色和黑色品种。加工后，它可以保持松散或压缩成各种形状，并储存在凉爽的地窖中多年，然后才能购买。这种陈化过程为风味增添了理想的复杂性。和陈年葡萄酒一样，一些陈年的普洱茶非常稀有，而且价格昂贵。
