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养老不是“秀场”：拒绝泛娱乐化表演，还老人体面与自在每逢重阳节、中秋节等传统节日，或是养老院的“开放日”、“公益活动日”，我们总能在镜头前看到这样一幅“温情满满”的画面：一群老人被整齐排列，或强打精神拍手微笑，或被搀扶着配合一场又一场预设好的“暖心演出”。子女短暂的探视被镜头全程跟拍，剪辑成“孝道典范”；集体过生日的片段被反复摆拍，包装成“幸福日常”；更有甚者，一些老人一天要被“庆祝”数次，只为配合不同批次的参观团队、拍摄人员，完成一场场彰显“服务优质”的宣传任务。久而久之，老人们成了养老院宣传册上定格的“幸福符号”，成了社交媒体上博取点赞和流量的“背景板”，成了彰显政绩、吸引客源的“工具人”，却唯独被忽略了其本质——是有疲惫、有沉默、有情绪，有拒绝配合的权利，有自己真实需求的活生生的人。他们的笑容可能是强装的，他们的配合可能是被迫的，而这份被异化的“关爱”，背后藏着无数老人无法言说的无奈。当“关爱”异化成表演，尊重沦为宣传的牺牲品不可否认，养老机构的生存与发展离不开宣传，向社会展示自身的服务质量、营造良好的社会形象，本是其正常诉求。但当宣传的功利性盖过对老人的基本尊重，当流量和利益的诉求凌驾于老人的身心感受之上，所谓的“关爱”便彻底异化成了一场精心策划、流于表面的表演，失去了最本真的温度。在不少养老院，老人被当作展示“服务到位”的核心道具，被赋予了太多不属于自己的“任务”：被要求穿戴整齐、长时间端坐，哪怕身体不适也要配合镜头拍摄；被反复摆拍“其乐融融”的相处画面，一个动作、一个笑容都要按要求复刻；甚至在老人明确表示疲惫、烦躁，不愿参与活动时，工作人员还会以“就拍一张，很快就好”、“人家大老远来参观，给个面子”为由，进行软性施压，迫使老人妥协。一位养老院护工曾私下坦言：“有时候一个上午要来三拨参观的、调研的、拍短视频的，老人们被推着轮椅从这个活动厅转到那个展示区，一会儿被要求拍手，一会儿被要求合影，比我们上班还累。有老人坐久了腿麻，想回房间休息，都被劝着‘再坚持一下’。” 这样的场景，并非个例，而是在“流量思维”和“眼球经济”裹挟下，部分养老机构的真实写照。老人们之所以成为最“廉价”的“形象代言人”，核心在于他们的弱势性——多数老人行动不便、表达能力有限，有的甚至患有认知障碍，他们不会主动拒绝，不懂如何维权，即便内心不适，也难以清晰传达自己的诉求。而部分养老机构恰恰利用了这一点，将老人的沉默当作默许，将老人的妥协当作配合，肆意消耗着老人的尊严，只为换取一时的宣传效果。泛娱乐化的“热闹”，掩盖不了老人真实的需求比“宣传道具化”更值得警惕的，是养老院活动中愈演愈烈的“泛娱乐化”倾向。唱歌、跳舞、做游戏、直播互动……这些活动本身并无不妥，适度开展确实能丰富老人的精神生活，给老人带来欢乐。但当这些活动成为养老院的“标准化套餐”，成为对外展示的“必备项目”，成为掩盖服务短板的“遮羞布”，问题便随之而来。为了制造“热闹”的表象，彰显养老院的“活力”，部分养老机构不顾老人的身体状况和精神需求，强行安排大量不适合老人的活动。患有认知障碍的老人，被要求配合互动游戏，因无法理解指令而手足无措，却被镜头捕捉下来，当作“可爱”的素材；行动不便、常年卧床的老人，被强行搀扶到活动现场，长时间久坐，只为凑齐“热闹”的场面，满足拍摄需求；性格内向、喜静的老人，被强迫参与集体活动，无法拥有片刻的安宁。我们似乎陷入了一种荒谬的认知误区：默认老人的生活必须是“热闹的”、“积极的”、“有节目效果的”，否则就意味着养老院“服务不到位”、“没有活力”。却从来没有人真正蹲下来，问问身边的老人：你们真正想要的是什么？你们喜欢这样的“热闹”吗？事实上，许多老人的需求远比我们想象的简单，也更贴合他们的身心状态——他们需要的不是闪光灯下的表演，不是刻意营造的热闹，而是一份安静与自在：安静地坐在阳光下晒晒太阳，安静地靠在窗边发发呆，安静地和老伙伴聊聊天、回忆往事，安静地保有作为一个人最基本的自主与尊严。他们不需要被推上“舞台”，不需要被迫扮演“幸福老人”，更不需要为了他人的宣传需求，消耗自己本就有限的精力。养老的本质是照护，尊严远比“看起来幸福”更重要说到底，养老的核心是“养”，是照护，是尊重，而非表演，更非流量的牺牲品。一个社会的文明程度，从来不是靠华丽的宣传、热闹的场面来体现的，而是体现在它如何对待最脆弱的群体——包括老人、儿童、病患。当我们将养老院里的老人异化为宣传工具，当我们为了追求流量和利益，忽视老人的真实感受、剥夺老人的基本权利时，我们失去的不仅是对个体生命的尊重，更是整个社会对“老去”这件事的理解与敬畏。真正优质的养老服务，从来不是做给别人看的，而是发自内心地为老人着想，以老人的意愿为中心。老人们有权拒绝拍照、拒绝录像，有权在不想参与活动时安静离开，有权不成为任何宣传材料中的“素材”，有权选择自己喜欢的生活方式。这些权利，不应因为他们“住在养老院”，不应因为他们年老体弱，就被随意剥夺、肆意践踏。好的养老院，应当是可以“不热闹”的，应当是包容且有温度的。那里的老人，不需要被迫迎合任何人的期待，不需要扮演任何“幸福角色”；他们可以自由选择参与或退出集体活动，可以拥有不被镜头打扰的日常，可以在疲惫时安心休息，可以在孤独时得到真诚陪伴；他们可以被看见、被记录，但前提是——他们知情、同意，并且随时可以说“不”。这份“不被打扰的自由”，才是养老服务最该有的底色。让老人回归“人”本身，让养老回归本质在此，我们呼吁所有养老机构、社会组织，以及每一个走进养老院的人、每一个关注养老事业的人：请停止将老人当作宣传的道具，停止用功利的眼光消耗老人的尊严；请尊重他们“不配合”的权利，尊重他们的沉默与疲惫，尊重他们的真实意愿；请记住，镜头后面的每一个生命，都是独立的个体，他们不需要为任何人的KPI、流量或政绩负责，他们只需要为自己的身心舒适负责。老人的价值，从来不需要通过一张张刻意摆拍的笑脸照片来证明，也不需要通过一场场热闹的表演来彰显。真正的关怀，从来都藏在那些不会被拍成视频、不会被登上宣传册的细节里：是护工蹲下身子，轻声询问老人的需求；是尊重老人午睡的安静，不随意打扰；是允许老人一个人默默坐着，不强迫他们参与热闹；是在老人表达不适时，第一时间停下所有无关的活动，给予他们关心与照料。老去，是每个人终将面对的命运，是无法回避的人生课题。我们今天如何对待养老院里的老人，如何对待身边的老年人，就决定了明天我们自己老去时，将被如何对待。愿我们都能摒弃功利化的宣传思维，摒弃对老人的刻板认知，让养老院回归“养老”的本质，让老人们摆脱“道具”的枷锁，重新成为自己生活的主角。愿每一位老人，都能在晚年拥有体面与尊严，都能按照自己喜欢的方式，安静、自在、有温度地度过每一天。若您也想深耕养老行业，摒弃功利化宣传思维，打造以老人为中心、有温度、重尊严的养老示范标杆基地，破解养老项目盈利难、运营难的行业痛点，可关注“伟言道老”“新聊养老”“和伟聊老”公众号，了解养老盈利66921孵化器赋能指导方案的更多详情。我们始终坚信，优质的养老产业既要实现可持续盈利，更要坚守“养老为本、尊重为先”的初心，若有相关咨询与合作需求，可在公众号评论区留言，华佑和寿将为您提供专业的养老产业赋能指导，与您携手探索养老产业高质量发展之路，让养老服务真正回归本真、彰显温度，让每一位老人都能在体面与自在中安享晚年。

“寓医于食 健康未来”2022首届中国（昆明）国际药膳产业发展大会——高峰论坛精彩回顾2022年8月6日上午，首届中国（昆明）国际药膳产业发展大会高峰论坛在云南昆明隆重开幕。来自国际国内药膳食养大咖及近500名业内人士莅临交流，共话传统中医药文化家庭中的重要部分——药膳产业与产品发展。本届高峰论坛由昆明市人民政府作为指导单位；支持单位有云南省商务厅、云南省投促局、中国中药协会、云南中医药大学、中国国际商会云南商会、云南省民营企业家协会、东盟国家驻昆明总领事馆。论坛由昆明市商务局、中国药膳研究会、中华中医药学会、云南省中医药学会联合主办；云南省民营企业家协会大健康专业委员会、云南中马文化传播有限公司、中国药膳研究会产品开发专业委员会联合承办。参与协办的单位有国家林业和草原局森林康养国家创新联盟、中国保健协会健康文化创意专业委员会、云南省医药商会云南省林产业协会、云南省民族民间医药学会、云南省休闲文化养生协会、云南省乡村旅游协会、云南房联会、昆明会展产业促进会、昆明健康产业协会、云南才道投资有限公司、云南览威会展有限公司、龙华圣爱中医集团、北京和协春天酒店管理有限公司、北京懿和世纪餐饮管理有限公司、北京福兴康药膳科技发展集团有限公司。“人民英雄”国家荣誉获得者、中国工程院院士、第四届“国医大师”张伯礼院士专门为论坛发来贺辞和寄语。中国科学院院士、中国科学院昆明植物研究所研究员郝小江院士，云南省民营企业家协会会长花泽飞，中国药膳研究会会长杨锐，中国中药协会执行会长刘张林，马来西亚驻昆明总领事馆总领事法伊萨在开幕式上致辞。柬埔寨王国驻昆明总领事馆代表、云南省商务厅、昆明市商务局等领导，以及来自云南中医药大学、火箭军总医院、华龙圣爱中医集团，中国国际商会云南商会、世界中华美食药膳研究会、中国中药协会、中国保健协会健康文化创意文化专业委员会、云南省民营企业家协会、云南省食品行业协会，中国北京同仁堂（集团）有限责任公司、北京东来顺集团、北京御德堂健康科技发展有限公司、福兴康药膳集团，以及人民大会堂原行政总厨、全国烹饪名师等行业大咖、专家、相关领导及各界代表参加了论坛开幕式。论坛期间向，线上直播累计有161519浏览围观。张伯礼院士在贺辞中提出：健康身体来源于健康生活方式！中国的养生文化与WHO倡导的“合理饍食、忌烟限酒、良好情绪、适当运动”的理念趋同，但是内容更丰富、方法更多样，效果也更明显，更主要的是有系统的理论指导、有更深厚的中华文化内涵。自古以来中医药就重视膳食在医疗养生中的作用，药膳就是其中的一种方法。药食同源，寓疗于食，食药并用，健在食中。历代已经总结了许多有效的经验和方法。当前要坚持守正创新的原则，不但要总结好以往的经验，更要与时俱进，创造出更多更好的食疗药膳的方法和成果，为维护人民健康做出贡献，促进健康产业的发展。张伯礼院士还为大会发来寄语：中医药文化是药膳产业发展的源泉！郝小江院士在开幕式致辞时指出：面向人民生命健康是中央提出的“四个面向”之一，大健康产业的发展是其中的重要出口和朝阳产业。药膳产业作为大健康产业的分支，经过数十年的发展，成绩斐然，任重道远，尚需大家共同努力。他还对发展药膳产业提出四点建议：一是要加强科学化、现代化、规范化、成品化研究；二是要加强“药食同源”植物（微生物）的物质基础研究；三是要加强药膳历史文化传承，推广“药膳与健康”的科学教育和科普教育，断绝药膳功效的虚假宣传；四是要发展针对高血糖、高血脂、高血压、肥胖症等基础病以及各类亚健康人群的药膳新品种创新。在开幕式前，花泽飞会长对各方参会者表示热烈欢迎，并向与会者介绍了出席本次论坛的主要嘉宾。杨锐会长代表组委会致辞：中医药膳源远流长，为历代人民祛病养生、强身健体、益寿延年发挥了重要作用。今天一日不离三餐、贴近百姓生活的药膳，必将在建设建成健康中国的进程中不断发挥重要的积极作用。具有“植物王国”之称的七彩云南，有着丰富的生物多样性和食药植物资源，完全可以通过合理开发利用，研制药膳产品，打造食养产业，造福社会民众。刘张林执行会长强调：着眼发掘、利用云南药膳资源、中药材种植基地、多民族文化特色、民族民间中医药传承等优势，搭建药膳学术交流与提高的平台，促进企业交流和产业发展，同时以药膳这一优秀传统文化为切入点，让药膳食养的理论与实践得到彰显，让云南资源优势得以充分发挥。法依萨总领事在致辞中也给予了中医药肯定：我知道中医药历史悠久，有其独特之处。因此，我们意识到，中医药不仅能够帮助人们解决健康问题和提高免疫力，而且能够促进一个健康的生活方式。郝小江院士宣布论坛开幕。随后，主论坛主旨报告开始。杨锐会长作了题为《发展药膳事业产业，服务建成健康中国》的报告，从中医药膳源远流长、充分发挥“三利”作用、规约药膳主要法规和开发药膳的几点建议等四个方面，对昆明发展药膳事业产业提出发展意见。中华中医药学会副会长刘维忠对甘肃省医疗机构药膳服务经验作了详细介绍，让现场人士了解了甘肃省医疗机构药膳服务方面值得学习借鉴的地方，为行业的后续带来了宝贵经验。中国药膳研究会首席专家、专家委员会常务副主任张文高教授针对市场乱象、市场规范、食品包装的重要性等角度，带来《食养药膳及其预包装食品研发概要》的演讲。云南中医药大学袁嘉丽博士则从学术研究的角度，带来题为《经典药膳现代研究》的主题演讲，让现场的人士更深地体会到药膳是与时俱进的，只有大胆创新、满足时代不断发展变化的需要，才能立于时代潮头。南京中医药大学朱垚教授追本溯源，理论与实际相结合，带来题为《中医治疗中药膳的传统配伍及用法，五季养生与随园食单》的演讲，让参会嘉宾收获满满。云南中医药大学赵荣华教授充分发扬云南“植物王国”“药材宝库”及多民族的特色，将云南民族特色与药膳相结合，作了题为《云南民族特色药膳制作》的主题演讲，将云南药膳文化传播至全国乃至东南亚国家。深圳大学药学院程永现院长作了题为《中药药效物质研究方法学对药食资源功能物质发掘的启发》的主题演讲，为参会者详细介绍了自己及团队的科研成果，及对药膳行业的重要作用，让现场来宾对行业科研有了进一步的认知。中国药膳研究会产品开发专业委员会主任胡贺峰发表了题为《药膳经济建设的现实意义》的演讲，提出“药膳行业是推动国民健康，促进国民经济平稳健康发展的重要抓手”等观点，提振了行业从业者的信心。论坛当天，全国烹饪名师侯玉瑞、中保健协会健康文化创意专业委员会陆建国结合自身经验，分别为大家带来题为《药膳在餐饮行业的人才培养》《打造中国药膳品牌》的演讲，就行业人才断层、人才培养模式、药膳品牌打造的重要性、如何打造等问题作了全面的说明。论坛期间，王开平、方明、刘宪军、胡贺峰等人针对药膳食养普及及推广与国家政策等问题，以“圆桌论坛”的形式进行了深度交谈，并形成共识。一致认为我国药膳行业虽有很深的历史渊源，但目前行业发展并不成熟，在国家各类方针政策和国民健康需求的推动下，行业必将迎来新的蓝海。本届论坛还本着“共融共通”的原则，特别设置了现场交流环节，杨锐、张文高、赵荣华、胡桃生、高连军、胡贺峰等与会嘉宾与参会者现场进行交流、分享、组委会还为优质产品企业颁发了奖牌，为特邀嘉宾颁发了智库专家聘书，论坛现场设置了展洽台，企业进行了资源对接、合作洽谈，促进了行业的正向发展。主论坛当晚，主办方精心准备了药膳交流晚宴，每道菜品均由药膳大师亲自指导制作，为每一位来宾带来精致美味的舌尖盛宴的同时，也在无形中将药膳文化的各项理念传播给到场嘉宾。本届高峰论坛是昆明市积极贯彻落实《健康中国2030》《云南省“十四五”健康服务业发展规划》等重大决策和重要举措的体现，也是云南省恢复办展以来的第一场大健康行业盛会，代表着云南勇为先锋，引领国内大健康行业发展的决心与坚定信念。与会者对论坛给予了高度的评价与认可，表示非常满意，极大地超出了预期。论坛开幕当天，就带来了众多惊喜。8月7日—9日的分论坛、药膳基地学习交流等精彩纷呈的活动，旨在为与会者带来一场全新的药膳学术交流盛宴。部份与会嘉宾专程考察了螺蛳湾中药材市场、云南白药生产基地、云南天外天天然饮料碱性养生水水源基地、石林杏林大观中医药博物馆等中医养生基地，考察人员对云南民族中医药有了更深层次的认识，学到知识、找到了新的商机。未来，云南省将不忘初心，砥砺前行，紧跟国家发展需求，为大健康行业的发展助力。 昆明药膳大会组委会 2022年8月19日 电话（微信）136********

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