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实操产品：根据客户需求，，每期选择6-8款产品进行实操。牛肉类：酱牛肉、拇指牛肉、牛脸肉、牛蹄等；猪肉类：卤猪头、猪蹄、肥肠、肘子等；鸡肉类：烧鸡、鸡腿、鸡架、鸡胗等；鸭肉类：酱鸭、盐水鸭、鸭脖、鸭锁骨、鸭胗等。

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压缩饼干调试问题分享：1、军品民品终产品的指标差异较大，产线设计上一定要以军品工艺要求设计，军品能做出来民品肯定没问题，反之就不一定了，且不可按自己思路胡乱设计。2、核心设备参数从和面、辊印成型、烘烤、粉碎、拌料、压块每个环节都有特殊要求，任何一个环节差异较大后面调试都极其难以完成。3、军品的调试十分繁琐，异常可能来源于原料、设备、配比、参数，每个异常的排除都需要大量验证实验，可能从配方设备参数同时反复调整周期很长，所以有计划投军品的一定要提前调试。4、设备厂家很多，不一定贵的就是好用的，只有符合产品工艺需求的才是最好的，设备厂家以卖出设备为准，工厂以做出产品符合要求为目的。 某些新企业想用极短时间达到甚至超过行业标杆企业的产品效果也几乎不可能实现，需要根据自身设备情况反复实验调整，即使同样的设备同样的配方多家企业现在依然问题不断。沉下心来做好技术积累。