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实操产品：根据客户需求，，每期选择6-8款产品进行实操。牛肉类：酱牛肉、拇指牛肉、牛脸肉、牛蹄等；猪肉类：卤猪头、猪蹄、肥肠、肘子等；鸡肉类：烧鸡、鸡腿、鸡架、鸡胗等；鸭肉类：酱鸭、盐水鸭、鸭脖、鸭锁骨、鸭胗等。

实操案例：1）纯肉猪肉肠：高肉含量，弹脆爆汁，大肉粒，超高性价比；2）蒜香排骨：蒜香浓郁，外酥里嫩；3）调理牛肉片：出品率与肉感兼得，表面清爽；4）开背烤鱼：适用于淡水鱼、海鲈鱼、巴沙鱼，熟制后蒜瓣肉明显，肉质嫩滑；5）虾滑：虾肉含量可调整，低磷弹脆